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Topfentorte ohne Boden

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier4 Stück
Backzucker100 Gramm
Butter flüssig60 Gramm
Salz1 Prise
Topfen500 Gramm
Grieß4 Esslöffel
Backpulver2 Teelöffel
Vanillepuddingpulve30 Gramm
Zitronenschale reichlich
Zitronensaft3 Esslöffel
Rumrosinen3 Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
  • Vorbereitung

    1.Topfen (Quark)zum entwässern in Küchenrolle einwickeln und mind. 30 min. in einem Sieb abtropfen lassen - Zitronenabrieb nehmen und danach die Zitrone auspressen - Tortenform (18 cm) bzw. kleine Förmchen ausbuttern und mit Grieß ausstreuen ... Tipp dafür findest Du unter: https://www.kochbar.de/tipp/1798/Backformen-clever-einfetten.html ... Butter sanft erwärmen bis sie flüssig wird - Grieß, Puddingpulver und Backpulver miteinander vermengen - Eier trennen - Backrohr auf 160 Grad vorheizen

  • Zubereitung

    2.Eigelbe und Backzucker zu einer dickcremigen Masse aufschlagen - flüssige Butter dazu rühren - Prise Salz dazu - den entwässerten Topfen aus dem Papier nehmen und mit der Eiermasse verrühren - die vorbereitete Mischung aus Grieß, Puddingpulver und Backpulver unter die Masse rühren - Zitronenabrieb und Zitronensaft zugeben - Schnee schlagen und unterheben - zuletzt die Rumrosinen unterrühren

    3.nun die Masse in die vorbereitete Tortenform füllen - da es für die 18er Form etwas zu viel Masse war hab ich noch 3 kleine Förmchen gefüllt - alles im 160 Grad vorgeheizten Backrohr backen - die Portionsförmchen sollten nach ca. 20 -25 min herausgeholt werden, die Torte braucht ca. 60 min - auf jeden Fall mit Stäbchenprobe testen, ob es durchgebacken ist...

    4.serviert habe ich die Torte auf einem Marillenspiegel und die Törtchen mit Marillen Kompott Stücken

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