Heidelbeer-Quark-Sahne-Torte

Rezept: Heidelbeer-Quark-Sahne-Torte
9
06:15
7
5547
Zutaten für
8
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
Für den Biskuit (Wiener Masse):
5
ganze Eier Größe M
2
Eigelbe Größe M
150 g
feiner Zucker
1 TL
abgeriebene Schale von einer Bio-Orange
150 g
Weizenmehl Type 550
30 g
Speisestärke
90 g
flüssige Butter
oder
1
fertig gekauften Wiener Boden vom Bäcker, einmal durchschneiden lassen
Für die Quark-Sahne-Masse:
12 Blatt
Gelatine
250 g
Schlagsahne
1 TL
abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
1 TL
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
100 ml
Orangen- und Zitronensaft (von jeweils halber Frucht)
80 g
Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
500 g
Speisequark Magerstufe
500 g
Speisequark (40 % Fett i. Tr.)
Für den Belag:
600 g
Heidelbeeren frisch
2 Päckchen
Tortenguss klar
200 ml
Orangensaft
300 ml
Wasser
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
31.05.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
485 (116)
Eiweiß
6,6 g
Kohlenhydrate
10,7 g
Fett
4,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

ÄHNLICHE REZEPTE
Heidelbeer-Quark-Sahne-Torte

Kirsch-Lasange mit Quark

ZUBEREITUNG
Heidelbeer-Quark-Sahne-Torte

1
Von einer Springform (28 cm Ø) den Boden mit Backpapier belegen. Backofen auf 175° C vorheizen.
2
Die Butter schmelzen lassen, beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
3
Eier, Eigelbe und Zucker warm schlagen, d.h. auf einem Wasserbad aufschlagen, die Masse soll dabei aber nicht heiß werden.
4
In 5-8 Minuten kalt schlagen, bis die Masse cremig ist. Ds Mehl mit Speisestärke und Orangenschale vermischen, langsam einrieseln lassen und unerziehen.
5
Die Butter im dünnen 'Strahl einlaufen lassen und unterziehen. Teig sofort in die vorbereitete Springform streichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und das Backpapier abziehen. Erkalten lassen. Den Boden evtl. einmal quer durchschneiden und einen Tortenring darumstellen.
6
Für die Quark-Sahne-Masse die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Inzwischen die Sahne steif schlagen und kühl stellen. Beide Sorten Speisequark, Zucker, Vanillezucker, Orangen- und Zitronensaft, abgeriebene Orangen- und Zitronenschale gut miteinander verrühren.
7
Die Gelatine auflösen, zunächst mit etwa 4 Esslöffeln der Quarkmasse verrühren, dann unter die übrige Quarkmasse rühren. Sahne sofort unter die Quarkmasse heben und auf dem mit einem Tortenring umstellten Tortenboden glatt streichen. Sofort in den Kühlschrank stellen und über Nacht fest werden lassen.
8
Die Heidelbeeren waschen, verlesen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit Orangensaft und Wasser angießen, aufkochen lassen. Die abgetropften Früchte auf der fest gewordenen Quarkmasse verteilen und mit Torternguss überziehen. Nochmal für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
9
Die Torte vor dem Servieren mit geschlagener Sahne verzieren und evtl. mit Minze garnieren.

KOMMENTARE
Heidelbeer-Quark-Sahne-Torte

Benutzerbild von Backidee
   Backidee
Die sieht aber lecker und ansprechend aus, LG und ☆☆☆☆☆
Benutzerbild von Eos1
   Eos1
Ich liebe Heidelbeeren, die Torte ist wie für mich gemacht. LG Stine
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
hmmmm...mit frischen Heidelbeeren ein super Genuß. Sieht sehr appetitlich aus. Hätte ich auch zugegriffen:-))) LG Geli
Benutzerbild von Schnaages
   Schnaages
Eine sehr tolle Torte.L.G.Schnaages
Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Ein Meisterstück. Klasse gebacken und 5* kassiert.

Um das Rezept "Heidelbeer-Quark-Sahne-Torte" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung