1.Einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und hellgrüne in dünne Ringe schneiden.Rest in schmale Ringe schneiden.Pilze putzen und halbieren.Tomaten waschen und halbieren. Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.

2.Linsennudeln im kochendem Salzwasser nach Packungsangabe (6-7 Min.)garen. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen .Rinderfiletstreifen darin rundum hellbraun anbraten,salzen und pfeffern.Auf einem Teller geben.Restliches Öl (1 El) in die Pfanne geben ,Pilze darin anbraten .Tomaten und Zwiebelnringe(Weiße und hellgrüne )ca.1Min.mitbraten.

3.Mit Balsamico ablöschen .Rinderfilet untermischen.Linsennudeln abgießen und ca. 100 ml Nudelwasser auffangen.Beides in die Pfanne geben .Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Linsennudeln mit Rindfleisch und Gemüse auf Tellern anrichten und mit den grünen Zwiebelringen bestreut servieren.