Mediterrane Paste

45 Min leicht
( 9 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Olivenöl 4 EL
Zwiebel 1 mittelgroße
Karotte 1 mittelgroße
Knoblauch 2 Zehen
Paprika (kann auch gemischt sein) 1 Stück
gehackte Tomaten 1 Dose (~400g)
schwarzer Pfeffer 0,25 TL
Oregano getrocknet 0,5 TL
Kräutersalz nach Geschmack
Basilikum frisch gehackt 1 EL

Zubereitung

Vorbereitungen:

1.Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

2.Die Karotte in feinste Würfelchen schneiden.

3.Knoblauch schälen, Keimling entfernen und fein hacken.

4.Paprika (hier kann man gerne verschiedene Farben mischen, insgesamt sollte es eine Schote ergeben) waschen, putzen und in feine Würfel schneiden.

5.Doesentomaten pürieren.

Zubereitung:

6.Während der ganzen Zubereitung immer wieder mal rühren.

7.Die Zwiebeln im Olivenöl andünsten, bis sie gut glasig sind. Die Karottenwürfelchen zugeben und braten, bis die Zwiebeln etwas Farbe bekommen.

8.Paprikawürfel untermischen und dünsten, bis sie weich sind.

9.Tomatenpüree, Pfeffer und Oregano zugeben, untermischen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca 8-10 Minuten köcheln lassen bis das Ganze eindickt.

10.Man kann entscheiden, ob man die Paste stückig mag, oder lieber fein püriert.

11.Kräutersalz und Basilikum unter rühren und köcheln lassen, bis die Masse anfängt, anzusetzen.

12.Die Paste nun in Einmachgläser/Schraubgläser füllen und erkalten lassen.

13.Die mediterrane Paste schmeckt als Brotaufstrich, Sandwichcreme, zu Nudeln oder als Dip für zB Nachos, Cracker ect. Auch kann man sie zu Gegrilltem reichen.

Auch lecker

Kommentare zu „Mediterrane Paste“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 9 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Mediterrane Paste“