Name: Spinat-Feta-Muffins
Total time: 30 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm TK-Blattspinat; 100 Gramm Feta; 2 Tassen Mehl (ca. 300 g); 1 TL Backpulver; 1 Tasse Milch (ca. 150 ml); ½ Tasse Raps- oder Sonnenblumenöl (75 ml); 2 Eier; 2 TL Zucker; 1 TL Salz; 200 Gramm (Kräuter-)Frischkäse; 4 EL Milch

Spinat-Feta-Muffins

30 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


TK-Blattspinat	250 Gramm
Feta	100 Gramm
Mehl (ca. 300 g)	2 Tassen
Backpulver	1 TL
Milch (ca. 150 ml)	1 Tasse
Raps- oder Sonnenblumenöl (75 ml)	½ Tasse
Eier	2
Zucker	2 TL
Salz	1 TL
(Kräuter-)Frischkäse	200 Gramm
Milch	4 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Spinat im Sieb auftauen lassen und mit den Fingern gut ausdrücken. Fetakäse in kleine Würfel schneiden. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden gründlich einfetten.
2.In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Milch, Öl, Eier, Zucker, und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Den gut ausgedrückten Spinat sowie die Fetawürfelchen hinzufügen und mit einem Löffel unterrühren. Den Teig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und 20-25 Min. backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3.Frischkäse und Milch in einem Schälchen mit einer Gabel glatt rühren. In einen Spritzbeutel füllen und auf jeden Muffin einen dicken Tupfer spritzen. Nach Wunsch verzieren. Guten Appetit!
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Rezept von Partykoechin
vom 07.12.2018

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