Gedämpter Broccoli auf Kürbis - Mangosoße mit gebutterten Nüssen

Rezept: Gedämpter Broccoli auf Kürbis - Mangosoße mit gebutterten Nüssen
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
1 Stück
Mini - Broccoli
1 reife
Mango frisch gewürfelt
200 gr.
Hokkaido-Kürbisfleisch frisch gewürfelt
2 EßL
Ceshewnüsse
etwas
Wasser gefiltert
3 EßL
Walnüsse
100 gr.
Butter
Salz und Pfeffer a.d.M
3 Zweige
Petersilie fein geschnitten
4 Stück
festkochende Kartoffeln
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.10.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Gedämpter Broccoli auf Kürbis - Mangosoße mit gebutterten Nüssen

Vorbereitungen
1
Den Broccoli waschen (wenn es keinen MiniBroccoli gibt dann ebend eine halben großen) Die Mango vom Kern befreien und schneiden. Den Kürbis waschen, halbieren und in Stücke schneiden, der Rest läßt sich anderweitig verwenden. Kartoffeln schälen, waschen und im Salzwasser ansetzen.
2
Den Broccoli im Salzwasser garen, er solte bissfest bleiben, im Eiswasser abschrecken,damit er seine Farbe behält.
3
Das Kürbisfleisch in einen Topf geben,etwas selbstgemachte Brühe dazu und garen, dauert etwa 10-15 Minuten. Dazu kommt dann die Mango, alles mit einem Stabmixer pürrieren. Die Ceshewnüsse in einen Mixbehälter geben,etwas Wasser dazu und pürrieren bis es ein Brei wird, diesen und zur Kürbis-Mangosoße geben, alles gut verrühren und würzen.
4
Parallel dazu die Butter in einer beschichteten Pfanne auslassen und darin die Walnüsse, die ich vorher klein gehackt habe, etwas anlassen bzw in der Butter schwenken, NICHT bräunen sonst werden die Nüsse bitter. Den Rest der Butter, der in der Pfanne verbleibt, verwende ich dann anderweitig.
5
Nun kann angerichtet werden, die geschnittene Petersilie darüber geben - Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen

KOMMENTARE
Gedämpter Broccoli auf Kürbis - Mangosoße mit gebutterten Nüssen

Benutzerbild von Lena-und-Harald
   Lena-und-Harald
Nüsse sind fett genug, die bräuchten bei mir keinen Butter mehr. Sonst ist das ok. LG Lena
Benutzerbild von irsima60
   irsima60
lecker, die mangosoße finde ich sehr interessant. hat bestimmt gut geschmeckt....lg irmi
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
ein feines rz, auch ich dämpfe mein gemüse am liebsten. sieht sehr einladent aus klasse idee.glg tine

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