Apfelkuchen oder -brot; saftiger Rührkuchen

Rezept: Apfelkuchen oder -brot; saftiger Rührkuchen
ein "gesunder" Kuchen; schmeckt zum Frühstück; ideal zum Mitnehmen oder Einfrieren
29
ein "gesunder" Kuchen; schmeckt zum Frühstück; ideal zum Mitnehmen oder Einfrieren
01:50
1
1789
Zutaten für
1
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
500 g
geraspelte, säuerliche Äpfel
4 Stk.
Eier
1 Prise
Salz
130 g
Kokosblütenzucker oder Reissirup
50 ml
flüssiges Kokosöl
125 g
Dinkel-Vollkornmehl
100 g
gemahlene Mandeln
100 g
Buchweizenmehl
2 EL
Apfelkuchengewürz oder Zimt
3 TL (gestrichen)
Weinsteinbackpulver
50 g
Rosinen nach Belieben
Außerdem:
1 Stk.
Apfel
2 EL
Ahornsirup
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.09.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
556 (133)
Eiweiß
3,4 g
Kohlenhydrate
28,2 g
Fett
0,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

ÄHNLICHE REZEPTE
Apfelkuchen oder -brot; saftiger Rührkuchen

Eis Veggi - cool
Quark-Vanillestrudel mit Äpfeln und Zimtsahne

ZUBEREITUNG
Apfelkuchen oder -brot; saftiger Rührkuchen

1
Eier, Salz, Kokosöl und Kokosblütenzucker / Reissirup schaumig rühren. Mehl, Buchweizenmehl, Zimt und gemahlene Nüsse mit Backpulver mischen und mit den Apfelraspeln und ggf. Rosinen kurz auf niedriger Stufe unterrühren.
2
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Den zusätzlichen Apfel entkernen und ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175 Grad Umluft (oder 190 Grad Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen. Dann Ahornsirup drüberträufeln und mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Weitere ca. 20 - 25 Minuten backen.
Tipps:
3
Beim Mehl kann man variieren: Statt gemahlenen Nüssen und Buchweizenmehl kann man auch nur Dinkelmehl verwenden. Auch andere gemahlene Nüsse sind gut geeignet. Man kann entweder nur Kokosblütenzucker oder nur Reissirup verwenden. Mir schmeckt es mit einer Mischung aus beiden am besten.

KOMMENTARE
Apfelkuchen oder -brot; saftiger Rührkuchen

Benutzerbild von Test00
   Test00
Sehr gutes Kuchen/Brot. LG. Dieter

Um das Rezept "Apfelkuchen oder -brot; saftiger Rührkuchen" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung