Zucchini- Fächer auf Schmortomaten

einfach
Zucchini- Fächer auf Schmortomaten - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zucchini frisch2
Cheddarkäse150 g
Speck mager, in Scheiben100 g
Gewürzsalz aus meinem KB etwas
Romatomaten8
Olivenöl1 EL
Rosmarin, Salbei, Thymian... frischen
Schalotte frisch1
Essig1 Spritzer
Zucker1 Prise
Knoblauchpfeffer aus meinem KB1 Prise
Pul Biber1 TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • Backofen auf 200 Grad vorheizen!

    3. Tomatenwürfel mit Öl, Essig, Kräuter, Schalotte, Knoblauchpfeffer, Zucker und Pul Biber mischen und in eine Auflaufform geben. Darauf die Zucchini setzen. Ich habe die Zucchini in der Mitte noch halbiert damit sie besser in die Form passten! :-)

    4. Zucchini nochmal mit Gewürzsalz bestreuen und im Ofen etwa 15 Minuten backen, danach nochmal 10 Minuten mit Oberhitze übergrillen!

    5. Wer kein Low Carb macht, dem schmeckt sicher Reis oder Kartoffeln dazu! :-)

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