Heller Zupfkuchen mit Heidelbeeren

Rezept: Heller Zupfkuchen mit Heidelbeeren
27
02:00
0
2276
Zutaten für
8
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
Für den Knetteig
200 g
Butter, weich
2
Eigelb
100 g
Vollrohrzucker
250 g
Weizenmehl
150 g
Dinkelmehl
1 Päckchen
Weinsteinbackpulver
1 Prise
Salz
5 EL
Sahne
Für die Füllung
6
Eier
750 g
Magerquark
150 g
Joghurt
100 g
Saure Sahne
1 Bio-Zitrone
Schalenabrieb
2 Päckchen
Vanillepuddingpulver
175 g
Vollrohrzucker
180 g
Heidelbeeren tiefgefroren
Puderzucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.06.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
745 (178)
Eiweiß
7,5 g
Kohlenhydrate
28,3 g
Fett
3,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

ÄHNLICHE REZEPTE
Heller Zupfkuchen mit Heidelbeeren

Silvias süße Gewürzschnecken
Apfelmohnkuchen

ZUBEREITUNG
Heller Zupfkuchen mit Heidelbeeren

1
Die Heidelbeeren durch ein Sieb in eine Schüssel abtropfen lassen (Natürlich gehen auch frische Beeren, dann entfällt dieser Schritt).
2
Für den Teig zuerst die Butter, das Eigelb und den Zucker mit der Küchenmaschine miteinander verkneten. Das Mehl, das Backpulver sowie das Salz und die Sahne hinzufügen und alles zu einer Masse verkneten. Den Teig anschließend noch mit der Hand durchkneten und zu einer Kugel formen. Die Teigkugel mit Frischhaltefolie umhüllen und für 30 - 60 min in den Kühlschrank geben.
3
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, eine Springform einfetten und etwa 2/3 des Teiges an Boden und Rand leicht festdrücken. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
4
Die Schale der Zitrone abreiben, die Eier trennen. Das Eiweiß in einem hohen Gefäß steifschlagen, das Eigelb mit restlichen zutaten verquirlen.
5
Den Eischnee vorsichtig unter die verquirlte Füllung heben. Anschließend die Heidelbeeren ebenfalls darunterheben.
6
Die fertige Füllung über den Knetteig in die Springform geben. Die verbliebenen 1/3 Teig in Stücke zupfen und über die Füllung geben. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C gut 50 min backen.
7
Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestreuen und servieren. :)

KOMMENTARE
Heller Zupfkuchen mit Heidelbeeren

Um das Rezept "Heller Zupfkuchen mit Heidelbeeren" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung