Name: Joghurttörtchen mit Beerensauce
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Zutaten für Teig:; 6 Gelatine weiß; 400 gr. Joghurt(Buttermilch); 30 gr. Puderzucker; 4 EL Limettensaft; 400 ml. Sahne; 50 gr Zucker; 300 gr Beerenmischung; 6 Löffelbiskuits/Schokoladenkeckse; 1 Pfefferminzblatt; Beeren rot: Preiselbeeren, Himbeeren Erdbeeren; 10 Stück Löffelbiskuits zerbröselt; 1 Zitrone/Limette; 20 gr Butter weich; 2 EL Krokant Mandeln; Mandelöl; 300 ml Orangensaft frisch gepresst; 150 gr Zucker; 2 EL Cointreau; 1 EL Erdbeer/Himbeerkonfitüre

Joghurttörtchen mit Beerensauce

30 Minleicht

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Joghurttörtchen mit Beerensauce - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zutaten für Teig:	etwas
Gelatine weiß	6
Joghurt(Buttermilch)	400 gr.
Puderzucker	30 gr.
Limettensaft	4 EL
Sahne	400 ml.
Zucker	50 gr
Beerenmischung	300 gr
Löffelbiskuits/Schokoladenkeckse	6
Pfefferminzblatt	1
Beeren rot: Preiselbeeren, Himbeeren Erdbeeren	etwas
Löffelbiskuits zerbröselt	10 Stück
Zitrone/Limette	1
Butter weich	20 gr
Krokant Mandeln	2 EL
Mandelöl	etwas
Orangensaft frisch gepresst	300 ml
Zucker	150 gr
Cointreau	2 EL
Erdbeer/Himbeerkonfitüre	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Puderzucker und Limettensaft in einem Schüssel verrühren Gelatine leicht pressen. 3-4 EL. Joghurt erwärmen und die Gelatine unterrühren, in Joghurt auflösen dann in Joghurtcreme unterheben. Die Joghurtcreme im Kühlschrank legen bis sie zu gelieren beginnt. Sahne mit Vanillepuderzucker und 1 TL. Zitronensaft steif schlagen. Joghurtcreme zu geschlagene Sahne löffelweise untermischen. Löffelbiskuits zerbröseln und mit weicher Butter und Mandelkrokant vermischen, eine homogene Masse herstellen Kaffee Tassen oder kleine Metallringe mit Mandelöl ausstreichen. Auf dem Tassenboden Löffelbiskuitmasse legen und leicht pressen. Mit Joghurtcreme die Tasse füllen und in Kühlschrank für 12 Stunden legen
2.Beerensauce Zubereitung: Beeren: Preiselbeeren, Himbeeren, Johanissbeeren, waschen, trocken legen, säubern und in Mixer pürieren. In einem kleinen Topf Orangensaft und Zucker zum kochen bringen. Beerenpüree hinein lege, vermischen. Erdbeerkonfitüre untermischen mit Cointreau verfeinern.
3.Service: Auf Servierteller Joghurtcreme stürzen mit Krokant und sehr fein gehakte Minze bestreuen mit Beerensauce begießen und servieren
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Rezept von Raynolda
vom 25.06.2015

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