Spitzkohl-Suppe

Rezept: Spitzkohl-Suppe
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 Liter klare
Ochsenschwanzsuppe aus dem TK-Vorrat
0,5 Kopf
Spitzkohl frisch
4
Möhren
1 Stange
Lauch
5
Kartoffeln
1
Kohlrabi mit den zarten Blättern
2
Petersilienwurzeln
2
Liebstöckelzweige gehackt
1
Zwiebel gehackt
0,5
Soloknoblauch
3 Esslöffel
Olivenöl extra vergine
1 Bund
Petersilie gehackt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.05.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2830 (676)
Eiweiß
1,1 g
Kohlenhydrate
2,0 g
Fett
75,1 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Spitzkohl-Suppe

1
Die Grundlage für diese Suppe ist eine klare Ochsenschwanz-Brühe mit Einlage aus dem TK-Vorrat. Frisch zubereitet würde es natürlich viel mehr Zeit erfordern. Ich habe deshalb immer solche fertig gekochten Brühen im Vorrat, weil mein Mann ein Suppen-Fan ist. Also: die Brühe aus dem TK-Vorrat auftauen.
2
Alle Gemüse suppengerecht vorbereiten und zerkleinern, die Kartoffeln würfeln. Den Spitzkohl vom Strunk befreien und den Rest in schmale Streifen schneiden. In einem ausreichend großen Topf das Öl erhitzen und einen Teil der Gemüse mit der Zwiebel und dem Knoblauch kurz darin andünsten und mit einem Teil der Brühe ablöschen.
3
Nun alle Gemüse abwechselnd mit Spitzkohl und Kartoffelwürfeln in den Topf schichten, ab und zu etwas Pfeffer und Salz dazwischenstreuen. Den Rest der Brühe dazugießen, einen Deckel aufsetzen und die Suppe etwa 20 bis 25 Minuten sanft garen. Wenn nötig, noch etwas Brühe (oder Wasser) zugeben. Zum Schluß noch die gehackten Petersilien- und Kohlrabiblättchen unterheben, dabei alles einmal durchmischen, abschmecken und servieren.
4
Und weil Männer immer gern ein Stück Fleisch sehen, hat Vattern noch ein kräftiges Krakauer Würstchen dazu bekommen ..... Guten Appetit!!

KOMMENTARE
Spitzkohl-Suppe

Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Besser gehts nicht. Oberlecker. LG Brigitte
Benutzerbild von Miez
   Miez
... toll gemacht, liebe mimi. Begeisterung pur. Danke für´s schöne Rezept. Viele Grüße von micha
Benutzerbild von Urlaubsoma
   Urlaubsoma
Tolle Idee mit dem Ochsenschwanz,stell mir grad vor,wie lecker das wohl schmeckt.Verdiente **************chen dafür.Schönes Wochenende und liebe Grüße Bärbel
Benutzerbild von Test00
   Test00
Liebe Mimi, leckerer geht gar nicht. Du hast es voll drauf. Lg. Dieter
Benutzerbild von Dietz
   Dietz
Immer gerne und Deine Zubereitung aus Ochsenschwanz ist super lecker!

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