Pute in Orientsauce mit Hummus Nudeln und Kichererbsen Gemüse

Rezept: Pute in Orientsauce mit Hummus Nudeln und Kichererbsen Gemüse
Orientalisches für Regina & Robert
Orientalisches für Regina & Robert
12
1960
5
Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
für die orientalische Pute
400 Gramm
Putenbrust Filet
etwas
Currypulver rot
etwas
Salz
für das Kichererbsengemüse
300 Gramm
Kichererbsen Konserve
2 kleine
Frühlingszwiebel
2 mittlere
Zwiebel rot
1 stange
Lauch
2 Zehen
Knoblauch
2 mittlere
Spitzpaprika rot
2 Teelöffel
Gourmet Feinwürze
etwas
Salz
etwas
Orangenpfeffer
für die Orientsauce
1 Teelöffel
Kardamomsamen
150 Gramm
Humus
100 Gramm
Tomatensugo
250 ml
Sahne
250 ml
Hühnerbrühe
etwas
Salz
etwas
Orangen Pfeffer
etwas
Marakesch Gewürz
1 Messerspitze
Pul Biber
2 Esslöffel
Balsamico-Creme
10 Stück
Datteln
1 Esslöffel
Chili Süßsauer Soße
für die Hummusnudeln
Nudeln Parpadelle
etwas
Orientsauce von oben
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.04.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
648 (155)
Eiweiß
11,2 g
Kohlenhydrate
8,4 g
Fett
8,6 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Pute in Orientsauce mit Hummus Nudeln und Kichererbsen Gemüse

Gemüse vorbereiten
1
zwiebel und lauch in dünne ringe schneiden - knoblauch in dünne scheibchen schneiden - paprika in mundgerechte stücke schneiden - ein wenig frühlingswiebel ( grüner teil!) und einige paprikawürfel für die deko zurückstellen - kichererbsen aus der dose abgießen und im sieb mit wasser gut durchspülen
Putenfilet vorbereiten
2
putenfilet waschen und trockentupfen - schräg in dünne schnitzelchen schneiden - mit salz und rotem curry würzen
Zubereitung Kichererbsengemüse und Pute
3
erstmal zwiebel, knoblauch und lauch in heißem ghee anschwitzen - das gemüse danach in eine vorgewärmte kasserolle umfüllen und warmhalten - dann in der röstpfanne die paprikastücke und die kichererbsen in ghee anschwitzen - auch dieses gemüse wieder in die kasserolle geben - danach in der röstpfanne die putenfiletstücke rundherum scharf anbraten - auch die putenstücke in die kasserolle zum warmhalten geben
Orientsauce
4
kardamomsamen mörsern und in der röstpfanne kurz anrösten - dann den paprikahummus und das tomatensugo (kam bei mir aus dem tiefkühlvorrat) dazugeben und erhitzen - mit marakeschgewürz, pul biber, salz, chilisauce scharf und süß, gourmet feinwürze und orangenpfeffer würzen - sahne und klein geschnittene datteln dazu
Hummuspapardelle
5
nun die papardelle nach vorschrift kochen - währenddessen 2/3 der orientsauce aus der röstpfanne rausnehmen und in einem kleinen topf warmhalten - diese 2/3 der dicklichen cremigen hummussauce kommt dann später als orientsauce aufs teller
6
das restliche drittel der sauce brauchen wir für die nudeln damit sie den leckeren orientalischen hummusgeschmack bekommen - das restliche drittel der sauce wird nun also in der röstpfanne mit 250 ml hühnerbrühe gestreckt - mit chilisauce scharf und süß, orangenpfeffer sowie gourmet feinwürze nochmals fein abgeschmeckt
7
die papardelle werden nun nach beendeter kochzeit durch ein sieb abgegossen und sofort in der leichten hummussauce "gebadet"
servieren und dekorieren
8
aus den hummusnudeln nudelnester drehen, kichererbsengemüse und putenfiletstücke sowie die orientsauce am teller platzieren - mit den zurückgelegten frühlingszwiebelröllchen und paprikawürfeln sowie etwas balsamicocreme dekorieren

KOMMENTARE
Pute in Orientsauce mit Hummus Nudeln und Kichererbsen Gemüse

Benutzerbild von erdbeere1706
   erdbeere1706
hmmmm da bekomme ich gleich Hunger ***** ;o)))
Benutzerbild von biggipu
   biggipu
ein ganz besonderes leckerchen - schon die zutaten lassen ahnen wie lecker es geschmeckt hat - glg biggi
Benutzerbild von Miez
   Miez
WETTEN DASS (...) das genauso klasse orientalisch geschmeckt hat, wie´s aussieht? Na klaro, da bin ich mir 100%-ig sicher. Grüße, micha
Benutzerbild von Divina
   Divina
das ist eine klasse idee mit der sauce mit hummus angereichert, klasse, das ganze würde ich ohne die pute kaufen :-)
Benutzerbild von Dietz
   Dietz
Sieht klasse aus! Da bekommt man sofort Appetit.

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