Bier-Kaninchen mit Kirschen

Zubereitung

• 1.Es war eine neue Erfahrung, als es bei Freunden Bier-Kaninchen mit Kirschen gab. Bisher habe ich meine Hoppelmänner immer mit Wein "besoffen" gemacht. Man lernt ja nie aus. Diese Zubereitung war aber sehr lecker.

  2.Kaninchenkeulen abspülen, trockentupfen. Suppengrün, Zwiebeln, Knoblauch putzen und würfeln.

  3.Kaninchenkeulen mit dem Gemüse und den Gewürzen in ein passendes Gefäß mit Deckel geben, Mit Bier begießen und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

  4.Am nächsten Tag das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtrocknen, mit Salz und Peffer würzen und mit Mehl bestäuben, in heißem Öl von allen Seiten anbraten und aus dem Topf nehmen.

  5.Marinade durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen. Das Gemüse im Topf mit Tomatenmark anrösten. Kaninchenkeulen wieder in den Topf geben und mit der Marinade übergießen. Bei geschlossenem Deckel ca. 40 Min. (Garprobe) schmoren lassen.

  6.Fleisch aus dem Topf nehmen, in Alufolie gewickelt warmhalten. Die Soße passieren, abschmecken, mit eiskalten Butterstückchen binden, Kirschen zugeben.

  7.Keulen auf vorgewärmte Teller geben und mit der Kirschsoße anrichten. Dazu gab es Rosenkohl und Klöße.

  8.Die Beilagenauswahl ist Geschmacksache und jedem selbst überlassen.

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  Rezept von o****6
  vom 16.02.2015

  
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