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Auflauf: von Rosenkohl und Süßkartoffel

1 Std 5 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rosenkohl frisch500 Gramm
Süßkartoffeln orange Bio500 Gramm
Gemüsezwiebel frisch1 große
Knoblauchzehen6
Olivenöl extra vergine6 EL
Kochcreme / Rama o. f. Veggis Alpro-Soja500 ml
Brötchen vom Vortag2
Rosmarin frisch etwas
Speisestärke1 EL
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
45 Min
Gesamtzeit:
1 Std 5 Min
  • Vorbereitungen:

    1.Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

    2.Die Rosenkohlröschen putzen und halbieren.

    3.Die Süßkartoffeln mit dem Sparschäler schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Vorkochen (ca. 15 min.). Ich finde Süßkartoffel ist sehr hart und ähnelt eher einer Steckrübe von der Festigkeit.

    4.Die Rosmarinnadeln vom Stengel zupfen und fein hacken.

  • An die Töpfe, fertig, los:

    5.Die Süßkartoffeln abgießen und etwas ausdampfen lassen, damit sie nicht tropfnass sind (spritzt in der Pfanne so).

    6.In einer großen Pfanne lassen wir nun 3 EL Olivenöl erhitzen und geben die Zwiebeln und die Hälfte des Knoblauchs dazu und lassen Beides gut anschwitzen (möchte auch mal wieder schwitzen -grins-).

    7.Danach fügen wir den Rosenkohl, die Süßkartoffeln und die Hälfte des zerkleinerten Rosmarin dazu und lassen das Ganze ca. 5-6 min. mitbraten.

    8.Jetzt die Kochcreme zugeben, verrühren und weitere 3-4 min. kochen lassen.

    9.Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und zur Bindung in die Sauce mischen und noch einmal kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken und in eine Auflaufform geben.

    10.Den Backofen auf 160°C vorheizen:

    11.Die beiden Brötchen nun grob zerkleinern. Mit dem restlichen Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl sowie Salz und Pfeffer in der Küchemaschine zu groben Bröseln zerkleinern.

    12.Die Brösel auf dem Auflauf verteilen und dann ab in die Röhre und ca. 20 min. garen und gratinieren lassen.

    13.Wenn fertig, ab auf die Teller und genossen.

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    Rezept von federkiel
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Kommentare zu „Auflauf: von Rosenkohl und Süßkartoffel“

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