BBQ – Manfred’s South Carolina Barbecue Sauce - Magic Mustard

1 Std 5 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Senf hausgemacht250 ml
http://www.kochbar.de/rezept/221183/Senf-Hausgemacht.html etwas
Apfelessig250 ml
Zucker100 Gramm
Zucker braun50 Gramm
Butter eiskalt1 EL
Quebrado Chilipulver1 TL
Cayennepfeffer½ TL
Salz½ TL
Pfeffer aus der Mühle schwarz1 TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

  • 1. In einem ausreichend großen Topf die Butter erhitzen. Die restlichen Zutaten dazu geben, kurz aufkochen lassen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dabei öfters umrühren.

  • 2. Die Sauce vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen..

  • Anmerkung:

    3. Diese BBQ-Sauce wird am Ende der Garzeit mit Fleisch, Fisch oder Geflügel gemischt.

  • 4. Bei dieser BBQ-Sauce ist Ketchup unerwünscht

  • 5. Die angegeben Mengen reichen für etwa 500 ml BBQ-Sauce

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