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Mustard: seit der Antike beliebt

Senf, auf Englisch Mustard, ist eine klassische Gewürzpaste aus Senfsaaten, Essig und Gewürzen. Die Paste kannten und benutzten bereits die Römer. Wenn Sie die Senfkörner fein mahlen, wird daraus eine Senfpaste, die Sie mit Weinbrandessig anreichern. Salz und Pfeffer geben dem Ganzen mehr Pepp. Ist der Senf zu sauer, fügen Sie noch etwas Zucker hinzu. Den Mustard reichen Sie traditionell zu Bratwürstchen oder verwenden ihn für Salatsaucen.

Mustard als Geschenkidee

Ein selbst gemachter Mustard ist auch eine schöne Geschenkidee. Den Senf können Sie ganz leicht zu Hause zubereiten. Wer mag, kann zum Beispiel auch Feigenkonfitüre mit Senf vermischen. Der süß-saure Senf passt sehr gut zu verschiedenen Käsesorten, Würstchen oder als Brotaufstrich. In vielen Regionen wie etwa in Bayern wird der Senf mit Honig gesüßt. Das feine Nelkenpulver sorgt für mehr Pfiff. Den süßen Senf kredenzen Sie zu Weißwürstchen, pochierten Eiern oder Leberkäse.

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