Süßer Senf mit Kubebenpfeffer und Chili
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Zutaten
| Süßer Senf, Masse: | |
| Senfmehl, weiß [Körner in der elektr. Kaffeemühle mahlen] | 100 g |
| Senfkörner [ganz] | 1 EL |
| Rapsblütenhonig, je nach Konsistenz | 1 EL |
| Kubebenpfeffer, gemahlen | 1 TL (gestrichen) |
| Chiliflocken rot, gemahlen | 1 TL (gestrichen) |
| Himalayasalz | 1 Msp |
| Wasser | 2 EL |
| Zitronenessenz | 1 Spritzer |
| Crema originale con Aceto Balsamico, rot | 1 TL |
Zubereitung
Süßer Senf mit Kubebenpfeffer und Chili:
1.1 EL Ganze Senfkörner separat legen und hinterher mit unterrühren. Das Senfmehl und die Gewürze ggf. zuvor in einer elektrischen Mühle fein zurecht mahlen, und die anderen Zutaten abmessen und langsam das Ganze in eine Porzellanschüssel geben. Zum Schluss die Ganzen Körner wie vorgesehen dazugeben und verrühren (das verspricht eine gewisse Bissfestigkeit)
Aufbewahrung:
2.In ein verschliessbares Glas mit Deckel oder Irdenes Tongefäß füllen und kühl bis zum Verbrauch einlagern.
Verwendung:
3.Paßt zu gekochten, gebratenen und gegrillten Fleisch- und Wurstzubereitungen wie Bratwurst, Weißwurst, Barbecue usw. .
vom 14.09.2013
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