1.Die Kartöffelchen gründlich waschen und 8 Minuten in Salzwasser vorkochen.

2.Spargel am unteren Drittel anschneiden und 4 - 5 cm große Stücke schneiden.

3.Tomaten waschen und halbieren, je nach Größe

4.Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

5.Öl in einer Pfanne erhitzen und die halbierten Kartoffeln darin 5 Minuten anbraten.

6.Spargel, Zwiebelringe und Gemüsebrühe dazu geben, salzen, pfeffern und weitere 5 Minuten braten.

7.Dann die Cherrytomaten, Knoblauch und Ingwer zugeben und alles noch 5 Minuten weitergaren.

8.Parmesan darüber hobeln und mit gebratenen Schweinemedaillons servieren.