Spargelgemüse "italienisch"

Zubereitung

• 1.Den Spargel schälen und schräg in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

  2.Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln und den Spargel etwa 2-3 Minuten darin anbraten. Mit Weißwein ablöschen, die Gemüsebrühe dazugeben und zugedeckt ca. 5-7 Minuten garen lassen.

  3.Vom Herd nehmen, die Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Kräuter unterrühren und zugedeckt noch etwa 2-3 Minuten ziehen lassen.

  4.Schmeckt gut zu Steaks, gebratenem Schweinefilet oder -lende und zu Schinken.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 03.06.2010