Spargelgemüse "italienisch"

40 Min leicht
( 96 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
weißer Spargel 500 g
Cocktailtomaen 200 g
Butter 1 TL
Frühlingszwiebeln 1 Bund
trockener Weißwein 50 ml
Gemüsebrühe 100 ml
Salz, Pfeffer etwas
Zucker 1 Prise
italienische Kräuter, tiefgekühlt 2 EL
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
364 (87)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
4,9 g
Fett
7,3 g

Zubereitung

1.Den Spargel schälen und schräg in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

2.Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln und den Spargel etwa 2-3 Minuten darin anbraten. Mit Weißwein ablöschen, die Gemüsebrühe dazugeben und zugedeckt ca. 5-7 Minuten garen lassen.

3.Vom Herd nehmen, die Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Kräuter unterrühren und zugedeckt noch etwa 2-3 Minuten ziehen lassen.

4.Schmeckt gut zu Steaks, gebratenem Schweinefilet oder -lende und zu Schinken.

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