Name: Rucolasalat mit grünem Spargel und Chili
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Stk. Eier; 150 gr. Spargel grün frisch; 300 gr. Rucola; 100 gr. Salatgurke; 125 gr. Mozzarella Minis; 100 gr. Cherry Dattel Tomaten; 1 Stk. Chili rot frisch; 5 EL Balsamico-Essig rosa; 8 EL Olivenöl; 1 TL Kapern; Salz und Pfeffer; Zucker

Rucolasalat mit grünem Spargel und Chili

30 Minleicht

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Rucolasalat mit grünem Spargel und Chili - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Eier	4 Stk.
Spargel grün frisch	150 gr.
Rucola	300 gr.
Salatgurke	100 gr.
Mozzarella Minis	125 gr.
Cherry Dattel Tomaten	100 gr.
Chili rot frisch	1 Stk.
Balsamico-Essig rosa	5 EL
Olivenöl	8 EL
Kapern	1 TL
Salz und Pfeffer	etwas
Zucker	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Eier ca. 5 Min. hart kochen .Den grünen Spargel waschen ,die holzigen Enden abschneiden,den Spargel in 3cm.lange Stücke schneiden .Im kochendem Wasser 3-4 Min. blanchieren .Den Rucola waschen ,trocken tupfen .Die Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden .Tomaten waschen ,halbieren . Eier abschrecken ,pellen und in grobe Stücke schneiden .Die Chili waschen ,halbieren und die Kerne entfernen ,Chili in kleine Stücke schneiden . Für das Dressing :Balsamicoessig mit dem Olivenöl ,Salz ,Pfeffer ,Zucker vermischen ,und zum Schluß die Kapern zugeben . Den Salat auf Teller anrichten und mit dem Dressing servieren .
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Rezept von Sheeva1960
vom 10.04.2014

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