Rucolasalat Rezepte

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Hähnchenschnitzelchen mit Rucolasalat - Rezept
20 Min
Hähnchenschnitzelchen mit Rucolasalat
ZUTATEN
  • Hähnchenbrustfilet
  • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Mehl zum Wenden
  • 20 g Butterschmalz
  • Für den Salat
  • Zwiebel
  • Tomaten
  • Rucola
  • Gemüsebrühe
  • weißer Balsamicoessig
  • Saft einer Zitrone
  • grüne Oliven
  • geriebener Parmesan
  • Basilikum gefriergetrocknet
  • Thymian gefriergetrocknet
  • Zucker
  • Cayennepfeffer
  • Olivenöl
  • Zum Dekorieren
  • Oliven- und Zitonenscheiben
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Rucola
  • Champignons
  • Flusskrebsschwänze
  • Vanillesalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Toastbrot
  • Walnüsse
  • Aprikosendressing aus meinem Kochbuch
  • Butter
Zum Rezept
Spatzls Rucolasalat (Jasmin Wagner) - Rezept
40 Min
Spatzls Rucolasalat Jasmin Wagner
ZUTATEN
  • Rucola
  • Pflaumen getrocknet
  • Portwein
  • Essig
  • Chicoree frisch
  • Walnüsse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Parmesan
  • Milch
  • Rosmarin frisch
  • Thymian frisch
  • Knoblauchzehen
  • Johannisbrotkernmehl
  • Schlagsahne
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Rucola
  • frische Feigen
  • Mozzarella 1 Beutel
  • Parmaschinken
  • Aceto balsamico
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Basilikum
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Rucola
  • Ziegenkäse
  • Pinienkerne, geröstet
  • rosa Pfefferbeeren
  • Honig
  • Senf
  • Balsamico-Essig
  • Olivenöl, extra vergine
  • Thymian frisch oder getrocknet
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz aus der Mühle
  • Crema di Basalmico
Zum Rezept
Marinierter Seeteufelspieß an Mango-Rucolasalat - Rezept
45 Min
Marinierter Seeteufelspieß an Mango-Rucolasalat
ZUTATEN
  • Seeteufelspieße
  • Zitronengras
  • Seeteufelmedaillons
  • Schalotte
  • Knoblauchzehe
  • Chilischote
  • Sesamöl
  • Olivenöl
  • Sojasoße
  • Chilischote
  • Pfeffer
  • Mangosalat
  • Mango
  • Frühlingszwiebeln
  • Rucola
  • Balsamico
  • Sesamöl
  • Olivenöl
  • Koriander frisch
  • Knoblauchzehen
  • Ingwer frisch
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chiliflocken rot
Zum Rezept
Salat – lauwarmer Rucolasalat a’la Manfred - Rezept
25 Min
Salat lauwarmer Rucolasalat ala Manfred
ZUTATEN
  • Rucola
  • Zwiebel
  • Bacon-Scheiben
  • Aceto Balsamico
  • Senf mittelscharf
  • Olivenöl nativ
  • Chiliflocken rot
  • Salz
  • Pfeffer
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Scheiben Ziegenfrischkäse aus der Frischetheke
  • Scheiben Schinkenspeck
  • Rucola frisch, geputzt vom Markt
  • Handvoll gesalzene geschälte Erdnüsse
  • Marinade
  • Zucker, Salz, Essig, Öl
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Sellerieknolle
  • Eier
  • Rudola
  • reife Tomaten
  • Aceto Balsamico
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • etwas Mehl zum Wenden
  • Butterschmalz zum Braten
  • Semmelbrösel zum Panieren
Zum Rezept
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Rucolasalat – das besonders würzige Grün

Rucola zählt zu den beliebtesten Salatpflanzen und kann sowohl als Geschmacksverstärker und Würzmittel in Salaten ergänzt werden, als auch in Nudelgerichten, Saucen oder Suppen Verwendung finden. Die Zubereitungs-Möglichkeiten der Rucola-Blätter sind vielfältig; so verwendet man sie gerne auch als zusätzlichen Belag auf ofenfrischen Pizzen. Wer Rucola Salat Rezepte ausprobieren möchte, sollte darauf achten, dass dieser für gewöhnlich nur im Zeitraum von April bis September im Handel erhältlich ist. Den sehr aromatischen und Kresse-ähnlichen Geschmack hat das typisch italienische Rucola-Gewächs seinem hohen Senföl-Anteil zu verdanken.

Rucola lecker kombinieren

Besonders empfehlenswert ist Rucola in Kombination mit Pinienkernen, Parma-Schinken, gerösteten Tomaten oder frischem Parmesan. Doch neben diesen Zutaten bieten wir Ihnen hier auf kochbar.de noch unzählige weitere Rucola Salat Rezeptideen an. Egal ob Rucola Salat Dressings, Dips, Rucola Salate oder Hauptgerichte mit Rucola. Bei der Verwendung des frischen Rucola Salates sind Ihnen keine Grenzen gesetzt. Neben ausgefallenen Rucola Salaten und Vorspeisen, können auch tolle Rucola Gerichte mit gebratenem Fleisch oder leckere Rucola-Dips zubereitet werden.
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