Rucolasalat mit Aprikosendressing

Rezept: Rucolasalat mit Aprikosendressing
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
1 Bund
Rucola
3
Champignons
75 g
Flusskrebsschwänze
Vanillesalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Scheibe
Toastbrot
3 EL
Walnüsse
Aprikosendressing aus meinem Kochbuch
Butter
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
25.07.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1385 (331)
Eiweiß
12,9 g
Kohlenhydrate
9,1 g
Fett
27,3 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Rucolasalat mit Aprikosendressing

1
Den Rucola waschen und trocknen, den Stielansatz abschneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden. Das Toast in kleine Würfel schneiden.
2
Die Toastbrotwürfel in 2EL Butter bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3
Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Beiseite stellen.
4
Den Rucola auf den Tellern verteilen.
5
Die Champignons in einer Pfanne mit einem EL Butter braten, leicht salzen, herausnehmen und um den Rucola anrichten.
6
Die Flusskrebsschwänze in 1 EL Butter erhitzen und mit 1 EL Aprikosendressing ablöschen. Mit Vanillesalz und Pfeffer abschmecken.
7
Die noch heißen Flusskrebsschwänze auf dem Salat anrichten und mit den Brotwürfeln und den Walnüssen bestreuen.
8
Etwas Dressing auf dem Salat anrichten.
9
Das Dressing ist in meinem Kochbuch zu finden.

KOMMENTARE
Rucolasalat mit Aprikosendressing

Benutzerbild von rollimops
   rollimops
Tolles Dressing, toller Salat.......genau mein Geschmack.......LG Marion
Benutzerbild von Rejerfan_55
   Rejerfan_55
Toller Salat, das Dressing ist total lecker. Und dazu auch noch Krebsschwänze...perfekt. LG Moni
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
ein toller Salat.....und so ganz meinen Geschmack getroffen....sammel ich mal gleich ein ;-))) LG geli
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Wie du nur auf DIE tolle Idee gekommen bist..... ich find's auf jeden Fall total klasse!
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
ein wunderbarer Salat....das Dressing der Hit...LG Linda

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