1.Tomaten in schmale Spalten schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die abgetropften Artischockenherzen, die in Scheibchen geschnittene Frühlingszwiebel und die entkernten Oliven dazugeben.

2.Alles mit Zitronensaft, Essig, Zucker, Pfeffer, Salz und Öl würzen, einmal durchmischen und den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

3.Kurz vor dem Servieren den gewaschenen und trockengeschleuderten Rucola unterheben und den Salat mit dem zerpflückten Thunfisch gekrönt zu Scheiben von frischem Baguette servieren.