Name: Fruchtiger Curry-Ananas-Reissalat
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Basmati-Reis; 1 Dose Ananas; 1 Stk. großer Apfel; 1 Dose grüne Erbsen; 1 Stk. rote Paprika; 1 Bund Frühlingszwiebel; ½ Bund Petersilie; 250 ml Miracel Whip light; 6 EL Ananassaft aus der Dose; 1 Stk. Zitrone, den Saft davon; 2 EL (gestrichen) englischer Curry; 1 TL (gestrichen) Garam Masala; 1 TL (gestrichen) Gemüsebrühepulver; Salz, Pfeffer

Fruchtiger Curry-Ananas-Reissalat

35 Minleicht

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Fruchtiger Curry-Ananas-Reissalat - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Basmati-Reis	250 g
Ananas	1 Dose
großer Apfel	1 Stk.
grüne Erbsen	1 Dose
rote Paprika	1 Stk.
Frühlingszwiebel	1 Bund
Petersilie	½ Bund

für das Dressing:
Miracel Whip light	250 ml
Ananassaft aus der Dose	6 EL
Zitrone, den Saft davon	1 Stk.
englischer Curry	2 EL (gestrichen)
Garam Masala	1 TL (gestrichen)
Gemüsebrühepulver	1 TL (gestrichen)
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Den Reis in Salzwasser oder Brühe nach Packungsanleitung bissfest garen, dann abgießen und auskühlen lassen.
2.Die Zutaten für das Dressing verrühren, abschmecken und ggf. noch mehr Ananassaft oder Miracel Whip dazugeben.
3.Apfel schälen und würfeln, Paprika ebenfalls würfeln. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Petersilie fein hacken. Ananas und Erbsen abtropfen lassen. Alles mit dem Reis mischen und das Dressing darübergeben. Gut durchrühren und vor dem Verzehr mind. 30 - 60 Minuten ziehen lassen.
4.Wer den Salat statt als Beilage lieber als Hauptgericht essen möchte, kann noch etwas gewürfelten Kochschinken, oder gegartes zerzupftes Hähnchenfleisch daruntermischen.
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Rezept von Sri_Devi
vom 08.04.2014

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