Mini - Stachelbeerkuchen mit Baiser

Rezept: Mini - Stachelbeerkuchen mit Baiser
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Für den Boden
120 gr.
Mehl
80 gr.
Butter
40 gr.
Zucker
2
Eigelb
1 Pr
Salz
Für den Belag
350 gr.
Stachelbeeren TK
3 EL
Zucker
250 ml
Wasser
1 Päckchen
Vanillepuddingpulver
2
Eiweiß
3 EL
Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.03.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1159 (277)
Eiweiß
1,9 g
Kohlenhydrate
43,7 g
Fett
10,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Mini - Stachelbeerkuchen mit Baiser

1
Für den Mürbteigboden alle Zutaten verkneten und 30 Min. kaltstellen.
2
Stachelbeeren mit Wasser und Zucker aufkochen und ca. 5 Min. leise köcheln lassen, abschütten und den Sud dabei auffangen
3
Den Sud aufkochen und mit dem angerührten Puddingpulver binden, Früchte hineingeben und etwas abkühlen lassen
4
Den ausgerollten Mürbteig in eine gefettete und bemehlte Form legen, dabei einen kleinen Rand ( ca. 2 cm ) hochziehen
5
Früchtemasse einüllen, glattstreichen und bei 170° C / Umluft . 25 MIn. backen
6
In der Zwischenzeit das Eiweiß anschlagen - wenn es halbsteif ist, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis der Eischnee schön fest ist
7
Den Eischnee auf den Kuchen spritzen und nun bei 180° C / Ober- und Unterhitze !!!! nochmal für ca. 15 MIn. backen
8
Den Kuchen am besten in der Form abkühlen lassen und dann auf einen Teller setzen

KOMMENTARE
Mini - Stachelbeerkuchen mit Baiser

Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
was für ein tolles Leckerchen. Habe gerade von meinem Nachbarn Stechelbeeren geschenkt bekommen. Jetzt weiß ich doch, was ich damit anfangen soll :-))) Danke. LG Geli
Benutzerbild von biggipu
   biggipu
wow - und ich hatte heute keinen kuchen zum kaffee - dieser kuchen macht richtig appetit - lg biggi
Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Sabine... wenn das so weitergeht mit den Köstlichkeiten, nehme ich allein vom Anblick schon zu, ☆☆☆☆☆ dafür, GLG Lorans
Benutzerbild von Tandora
   Tandora
toll LG Tandora
Benutzerbild von irsima60
   irsima60
köstlich…..die sternenpost ist da und bringt dir 5 glitzernde ☆☆☆☆☆ vorbei…lg irmi

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