Name: Rahmkuchen mit Johannisbeeren
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Mehl; 180 gr. Butter; 100 gr. Zucker; 1 Pr Salz; 1 Ei; ***********; 3 EL Semmelbrösel; 1 Becher Sahne; 2 Becher Schmand; 250 gr. Quark; 150 gr. Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 2 Eier; ***********; 300 gr. Johannisbeeren rot; Fett und Brösel für die Form

Rahmkuchen mit Johannisbeeren

leicht

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Zutaten für 12 Personen

Teig
Mehl	250 gr.
Butter	180 gr.
Zucker	100 gr.
Salz	1 Pr
Ei	1
***********	etwas
Semmelbrösel	3 EL

Guss
Sahne	1 Becher
Schmand	2 Becher
Quark	250 gr.
Zucker	150 gr.
Vanillezucker	1 Päckchen
Vanillepuddingpulver	1 Päckchen
Eier	2
***********	etwas
Johannisbeeren rot	300 gr.

außerdem
Fett und Brösel für die Form	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten. 2/3 des Teiges ausrollen und in eine gut gefettete und gebröselte 28-er Springform legen. Aus dem restlichen Teig einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Den Boden mit den Semmelbröseln bestreuen und mit den ( abgezupften ) Johannisbeeren belegen.
2.Für den Guss die Eier trennen und das Eiweiß sowie die Sahne getrennt voneinander steif schlagen. Schmand, Quark, Zucker, Vanillezucker und Eigelb verrühren, Eiweiß und Sahne vorsichtig unterheben, dann den Guss auf die Johannisbeeren gießen und glattstreichen.
3.Im vorgeheizten Backofen bei 170° C - Umluft - ca. 60 Min. backen. nach dem Backen den Kuchen noch 15 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
4.Den Kuchen am besten in der Form abkühlen lassen und dann auf eine Platte setzen.
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Rezept von Backfee1961
vom 05.08.2013

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