Obstkuchen

1 Std leicht
( 64 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Eier Gr. M 3 Stück
Wasser heiß 2 EL
Zucker 125 g
Vanillinzucker 1 Päckchen
Mehl 125 g
Backpulver 1 TL
Milch fettarm 300 ml
Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack 1 Päckchen
Zucker 2 EL
Butter weich 125 g
verschiedene Früchte, wie z.B. Pfirsiche und Birnen aus der Dose, etwas
Bananen, Erdbeeren, Kiwi und Pitahaya etwas
Tortengussfix klar 1 Päckchen
Wasser 250 ml
Mandeln gehobelt 100 g
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1046 (250)
Eiweiß
4,2 g
Kohlenhydrate
26,7 g
Fett
14,1 g

Zubereitung

1.Die Eier mindestens drei Minuten lang zusammen mit dem heißen Wasser auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät aufschlagen. Danach den Zucker und den Vanillinzucker einrieseln lassen. Mehl und Backpulver gut vermengen, über die Eiercreme sieben und unterheben.

2.Eine Springform am Boden mit Backtrennpapier auslegen. Teig einfüllen und sorgfältig glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, Springformrand lösen und Biskuitboden auf ein Kuchengitter stürzen. Backtrennpapier vorsichtig abziehen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

3.Das Puddingpulver mit dem Zucker und etwas von der Milch anrühren. Restliche Milch aufkochen lassen, Puddingpulver-Zucker-Gemisch einrühren und ca. eine Minute lang kochen lassen. Umrühren nicht vergessen! Danach den Pudding abkühlen lassen und immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.

4.Die weiche Butter schaumig rühren und den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterrühren. Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen und mit der Buttercreme bestreichen. Auch am Rand etwas Creme auftragen und hier die Mandelblättchen "ankleben". Früchte waschen bzw. Dosenfrüchte abtropfen lassen und in Spalten, Scheiben oder Stücke schneiden. Nach Lust und Laune den Kuchen damit gestalten.

5.Wasser zum Kochen bringen. Tortengussfix in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und mindestens 30 Sekunden lang kräftig verrühren. Sofort auf dem Obst verteilen und fest werden lassen.

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