Knusperpute mit Erdnuss-Tomaten-Sosse

Zubereitung

• 1.Das Fleisch waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Speisestärke mit dem Ei verquirlen und kräftig salzen und pfeffern. Vor dem Anbraten das Fleisch mit dem Stärkemix mischen.

  2.Zuckerschoten waschen und putzen. Tomaten waschen und ggf. halbieren. Nudeln laut Packungsanweisung al dente kochen und absieben.

  3.In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch im Öl andünsten. Anschließend die Erdnusscreme und die Sojasoße einrühren. Stückige Tomaten zugeben und mit Salz, Koriander und Chiliflocken würzen. Aufkochen und nach ca. 5 Minuten die Zuckerschoten und die Tomaten sowie die Sahne zugeben.

  4.In einer zweiten Pfanne das Fleisch im Öl kross anbraten. Erst wenden, wenn sich die Fleischwürfel locker vom Pfannenboden (beschichtet) lösen. Fleisch beiseite geben und im Bratenfett den Zucker karamellisieren. Honig, Wasser und Sojasoße zugeben. Aufkochen und 5 Minuten einköcheln. Anschließend das Fleisch zugeben und kurz durchschwenken.

  5.Die Nudeln in eine außreichend große Schüssel geben und mit der Soße vorsichtig vermengen. Fleisch auf der Soße verteilen.

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  Rezept von extrawurst
  vom 31.01.2014

  
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