Kartoffelroulade gefüllt mit Blaukraut

leicht
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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
für die Kartoffelroulade
Kartoffeln mehligkochend 1000 gr.
Weizengrieß 200 gr.
Weizenmehl 250 gr.
Eier, Größe M 4 Stück
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Muskatnuss frisch gerieben etwas
für die Blaukrautfülle
Blaukraut 1 Glas
Apfelsaft 100 ml
Gewürznelken 3 Stück
Wacholderbeeren 3 Stück
Pimentkörner 3 Stück
Zimtstange 1 kleine
Lorbeerblätter 3 Stück
was wir sonst noch brauchen
Frischhaltefolie etwas
Alufolie etwas
Butter etwas

Zubereitung

1.die Kartoffeln waschen, abtrocknen und in Alufolie wickeln. Dann im Backofen bei 180° in ca 1 Stunde fertig garen.

2.Inzwischen für das Blaukraut die Gewürze, bis auf die Lorbeerblätter, in ein Teeei geben. Alle Zutaten in einen Topf geben und auf kleiner Hitze gute 45 Minuten leise köcheln lassen. Dann die Gewürze rausfischen und das Kraut gut abtropfen lassen.

3.Die fertigen Kartoffeln dann pellen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken, dies 2 x wiederholen, so wird die Masse schön fein. Dann Mehl, Grieß und Eier dazu und gut vermengen. Mit den Gewürzen gut abschmecken und 15 Minuten ruhen lassen.

zubereitung der Kartoffelroulade

4.Dann die Kartoffelmasse auf einem Stück Folie ca 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen ( sie sollte max. so breit sein, dass sie in einen Behälter mit Wasser passt ). Das gut abgetropfte Blaukraut ( es sollte nicht dicker aufgetragen werden wie die Kartoffelmasse dick ist ) darauf verteilen ( und nach oben sollte ein gut 3 cm breiter Rand frei bleiben ).

5.Dann mithilfe der Folie zu einer Roulade aufrollen.

6.Ein gut bemessenes Stück Alufolie mit flüssiger Butter leicht einstreichen. Die Roulade aus der Folie nehmen und in die Alufolie wickeln und gut verschließen. Um das ganze ein weiteres Stück Alufolie geben und gut verschliessen.

7.Ein geeignetes Behältniss mit Wasser zum kochen bringen, die Roulade rein geben ( das Wasser sollte gut simmern ) und in ca 45 Minuten garziehen lassen.

8.Zum servieren aus der Alufolie nehmen und in Scheiben schneiden.

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