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Bratwürste mit Schmorkraut und Kartoffel-Möhrenpüree

leicht
Bratwürste mit Schmorkraut und Kartoffel-Möhrenpüree - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Für die Bratwürste
Bratwürste4
Öl etwas
Für das Schmorkraut
Sauerkraut500 Gramm
Zwiebel1
Gemüsebrühe100 ML
Apfelsaft100 ml
Schmalz1 EL
Lorbeerblatt1
Pimentkörner5
Wacholderbeeren5
Für das Kartoffel-Möhrenpüree
Kartoffeln500 Gramm
Möhren500 Gramm
Gemüsebrühe etwas
Butter1 EL
Kräuterschmelzkäse2 EL
Milch1 Schuss
Salz etwas
Pfeffer etwas
Muskat etwas
Röstzwiebeln etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Für das Schmorkraut die Zwiebel pellen, fein würfeln und im Schmalz glasig dünsten. das Sauerkraut, Lorbeerblatt, Piment und Wacholderbeeren hinzufügen, anschmoren, mit der Brühe und den Apfelsaft ablöschen, und so lange leicht köcheln lassen bis die Flüssigkeit verkocht ist.

    2.Die Kartoffeln und die Möhren schälen, putzen und in Würfel bzw. in Scheiben schneiden, in der Gemüsebrühe gar kochen, abgießen, Butter, Schmelzkäse und Milch hinzufügen, alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit einem Kartoffelstampfer zu einen glatten Püree verarbeiten.

    3.Die Bratwürste im Öl von allen Seiten braun braten, mit Röstzwiebeln bestreuen und mit dem Schmorkraut und dem Kartoffel-Möhrenpüree servieren.

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