Kasseler, Kochwurst, Speck mit dicke Bohnen und Salzkartoffeln

Zubereitung

• Vorwort;

  1.Von einem befreundeten Gastwirt aus Berlin-Schmargendorf

• Zubereitung:

  2.Die dicken Bohnen in der Fleischbrühe mit dem Bohnenkraut weichkochen und dann die dicken Bohnen aus der Brühe wieder herausnehmen. Die Stiele vom Bohnenkraut aus der Brühe entfernen.

• 3.Eine helle Mehlschwitze aus der ungesalzenen Butter und dem gesiebten Mehl herstellen. Mit der Bohnen-Brühe auffüllen, mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

• 4.Die Kochwürste, die Speckscheiben und die Kasseler-Nacken-Scheiben hineinlegen und bei schwacher Hitze erwärmen und durchziehen lassen.

• 5.Die dicken Bohnen nun wieder hinzugeben, die glatte, gehackte Petersilie und die süße Sahne hinzugeben, noch einmal alles kurz aufkochen lassen. Nochmals mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

• 6.Mit dem gekochten Fleisch, der Wurst, dem Speck und mit Salzkartoffeln servieren.

• 7.Natürlich wie in Berlin "Gang und Gebe" gehört eine Scheibe Graubrot, ein Bier und ein Korn dazu.

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  Rezept von Hans-12689
  vom 16.12.2013

  
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