Waffeln: Beschwipste Zimtwaffeln mit Heidelbeer-Kompott...

Zubereitung

• Für den Waffelteig:

  1.Butter mit Zucker, Zimt und Rum geschmeidig rühren, dann Eier unterrühren.

  2.Weizenmehl mit Speisestärke mischen, sieben und portionsweise abwechselnd mit der lauwarmen Milch und der 1/2 Tasse Mineralwasser unter die Masse rühren, so dass ein dickflüssiger Teig entsteht. ! Die Waffeln werden schön locker, wenn Ihr unter den Teig eine halbe Tasse Mineralwasser rührt !

  3.Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen und anschließend in einem heißen Waffeleisen abbacken.

• Für das Kompott:

  4.Die Heidelbeeren erwärmen, mit Puderzucker bestäuben und zu den Waffeln reichen.

• Beilage:

  5.Dazu schmeckt Vanilleeis oder geschlagene Sahne sehr gut !

• Mein Tipp für knusprige Waffeln:

  6.Die Waffeln werden nicht matschig, wenn Ihr diese nach dem Backen einzeln auf einem Kuchengitter auskühlen lasst. So bekommen die Waffeln von allen Seiten Luft und werden schön knusprig.

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  Rezept von b****t
  vom 02.12.2013

  
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