1.Butter und Zucker schaumig rühren. Vanillinzucker, Salz, Eier und abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Dann abwechselnd das mit Backpulver vermischte Mehl und das (Mineral-)Wasser mit der Milch unterrühren. (man kann auch nur Mineralwasser nehmen, dann werden die Waffeln noch knuspriger)

2.Das Waffeleisen gut heiß werden lassen. Mit einem Schöpflöffel Teig einfüllen und die Waffeln goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen und sofort genießen. ;-)) Ergibt 7-8 Stück. Dazu gab es Sahne und Rotweinpflaumen, die noch übrig waren.