Hefezopf

Rezept: Hefezopf
klassischer & einfacher Hefezopf
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klassischer & einfacher Hefezopf
02:30
2
12734
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 Gramm
Mehl
250 ml
Milch
100 Gramm
Zucker
21 Gramm
Hefe
75 Gramm
Butter
1 TL
Salz
2
Ei
1 TL
Biozitronenabrieb
Hagelzucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1243 (297)
Eiweiß
6,9 g
Kohlenhydrate
49,9 g
Fett
7,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Hefezopf

1
Die Milch leicht erwärmen (ca. 40°) und in einen Rührbecher geben. Die Hefe darin auflösen. In eine großen Rührschüssel das Mehl hineinsieben und mit Zucker und dem Zitronenabrieb mischen. Anschließend die Milch in einem Schwung dazugeben und alles zusammen vermischen. Die Butter schmelzen und ebenfalls dazugeben. Das Ei und das Salz hinzufügen. Den Teig solange kneten bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Die Schüssel am besten auf di Heizung stellen und den Teig etwa 2 Stunden gehen lassen.
2
Wenn der Teig sich auf etwa das doppelte vergrößert hat diesen nochmal durchkneten. Danach den Teig in 3 gleich große Stücke aufteilen und diese zu einer Rolle formen. Anschließend die 3 Rollen flechten und diagonal auf ein Backblech legen. Das andere Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und damit den Zopf bepinseln. Zum Schluss etwas Hagelzucker auf den Zopf streuen. Jetzt sollte der Zopf nochmal etwa 30 Minuten gehen. Den Zopf bei 200°C ca. 45 Minuten backen. Nach etwas 30 Minuten kann man die Temperatur auf 175°C ändern und eventuell den Zopf mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
NACHGEKOCHT
Benutzerbild von Lisl

KOMMENTARE
Hefezopf

Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Lecker!....ein gelungenes Rezept, ☆☆☆☆☆ dafür, GLG Lorans
   T****8
Deinen Hefezopf habe ich mir ausgedruckt . LG Tiffi

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