Kürbis-Pasta mit Tomaten und Steinpilzen>>

Rezept: Kürbis-Pasta mit Tomaten und Steinpilzen>>
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1823
4
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
10 g
Steinpilze getrocknet
350 g
Hokkaido-Kürbis
70 g
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
1 Zweig
Rosmarin
2 EL
Olivenöl
50 ml
Weißwein trocken
Salz
200 g
Pasta
30 g
Tomaten getrocknet - Soft
Pfeffer aus der Mühle schwarz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
745 (178)
Eiweiß
4,5 g
Kohlenhydrate
22,1 g
Fett
7,3 g
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ZUBEREITUNG
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1
Pilze grob hacken und mit etwa 50 ml kochendem Wasser übergießen. 20 Minuten ziehen lassen. Kürbis von Kernen und dem "Gespinst" befreien. Bei großen Exemplaren (so wie bei mir) die Schale entfernen. In Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch putzen und in kleine Würfel schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch andünsten. Kürbis und Rosmarin zufügen und etwa 5 Minuten anschmoren. Mit dem Wein ablöschen und leicht einkochen. Nun die Pilze mit dem Einweichwasser dazu geben, leicht salzen und zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren lassen.
3
Parallel die Pasta zubereiten. Tomaten - ich hatte getrocknete Softtomaten, vergleichbar von der Weichheit mit Aprikosen. Der Geschmack war deutlich fruchtiger als bei sonstigen getrockneten Tomaten aus der Packung oder aus Öl. Für mich ein Geheimtipp und ich habe meinen Vorrat gleich noch aufgefüllt. Diese in schmale Streifen schneiden.
4
Pasta abgießen und mit den Tomaten zum Gemüse geben. Durchmischen und nochmals abschmecken. Auf Teller anrichten und zum Schluss nochmals etwas schwarzen Pfeffer darüber geben.

KOMMENTARE
Kürbis-Pasta mit Tomaten und Steinpilzen>>

Benutzerbild von schwarzmond
   schwarzmond
Eine schöne Idee, ich würde mir ein paar mehr Pilze wünschen, dass sie auch gegen die Tomaten und den Kürbis (der auf dem Foto ist kein Hokkaido) ankommen. Übrigens wird die Soße mit dem richtigen Kürbis cremiger, da er sehr mehlig ist und nach der langen Schmorzeit zerfällt, ...wäre einen Versuch wert!!
HILF-
REICH!
Benutzerbild von Nightcooker
   Nightcooker
Haben-will Reinlegen-Kann 5 Sterne-geb LG Andy
Benutzerbild von Hoenowbear
   Hoenowbear
Ein ganz tolles Rezept... klingt super lecker... 5***** LG Andy
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
ein schönes Pastarezept.... geschmacklich sicher sehr gut gewesen... LG Linda
Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Das hört sich sehr vielversprechend an. 5* für dich und viele Grüße Frank.

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