Gepökelte Haxe mit Kraut ...

Rezept: Gepökelte Haxe mit Kraut ...
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2 kleine
Pökelhaxen vom Schwein
2 Liter
Wasser kochend
3 kleine
Lorbeerblätter
1
Zwiebel geviertelt
1 kleine
Möhre
1
Tomate
1 Teelöffel
Pfefferkörner
1 Teelöffel
Salz
3 Esslöffel
Öl
500 g
Sauerkraut Konserve
2
Zwiebeln in Streifen
2
Lorbeerblätter
1 Teelöffel
Kümmel wer mag
7
Wacholderbeeren angequetscht
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
25.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
117 (28)
Eiweiß
0,2 g
Kohlenhydrate
0,2 g
Fett
2,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP! Zur Zubereitung

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ZUBEREITUNG
Gepökelte Haxe mit Kraut ...

1
Die Haxen in das sprudelnd kochende Wasser legen und Lorbeerblätter, Zwiebelviertel, Möhre, Tomate, Pfefferkörner und Salz dazugeben. Die Temperatur verringern und die Haxe mit Deckel etwa 60 Minuten sanft garen.
2
Nach der Hälfte der Garzeit in einem weiteren Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelstreifen darin glasig braten, dann das Sauerkraut (etwas zerpflückt) dazugeben, auch die Lorbeerblätter, die Wacholderbeeren und, wer´s gerne mag, auch die Kümmelkörner. Eine Suppenkelle voll vom Haxensud dazuschütten und abgedeckt 30 Minuten lang schmurgeln lassen.
3
Die Haxen mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben und in das Sauerkraut legen. Etwas vom Sauerkraut über die Haxen geben, so bleiben sie schön saftig - und eine weitere Stunde in dem Kraut bei milder Hitze garen - natürlich abgedeckt; und immer, wenn es nötig wird, noch etwas Sud nachgießen.
4
Die gepökelten Haxen mit dem Sauerkraut und einem Klecks Senf - am Besten zu Kartoffelpüree servieren. So mag es mein Mann am Liebsten, während ich eher für eine knusprig "gebratene" Haxe zu haben bin.

KOMMENTARE
Gepökelte Haxe mit Kraut ...

   TatjanaB
Klasse! 5*
Benutzerbild von Hasi0104
   Hasi0104
Klasse zubereitet ,,,,,mag ich gerne 5 ° LG Diana
Benutzerbild von imhbach
   imhbach
da war aber großer Hunger erforderlich - grins - mir wäre auch die bebraten Version lieber leckere 5* dafür LG Manfred
Benutzerbild von Test00
   Test00
So schmeckt sie gut. Hast du prima zubereitet. Leider bin ich der einzige zu Hause. Alle anderen wollen sie nur knusprig gebraten. LG. Dieter
Benutzerbild von DarkAngel37
   DarkAngel37
hmm lg.Angela

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