Hack-Rösti

Zubereitung

• 1.Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Apfel vierteln, entkernen, fein würfeln. Die Brühe, den Essig und die Hälfte des Öl verrühren, salzen und pfeffern. Mit den Apfelwürfeln und den Frühlingszwiebeln mischen.

• 2.Kartoffeln schälen, dann waschen und auf der Küchenreibe grob raffeln. Mit dem Hackfleisch, dem Eiweiß, dem Senf und dem Meerrettich mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen.

• 3.Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffel-Hack-Masse darin gleichmäßig verteilen, leicht andrücken, 2 bis 3 Minuten anbraten. Dann im auf 170° vorgeheizten Ofen 15 Minuten knusprig braun garen . Die Apfel-Vinaigrette darauf verteilen und servieren.

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  Rezept von H****h
  vom 24.10.2013