Creole Pineapple Chili Chutney

Rezept: Creole Pineapple Chili Chutney
Kreolisches (karibisches) Ananas Chili Chutney
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Kreolisches (karibisches) Ananas Chili Chutney
00:40
1
4070
Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
1 Stk.
Zwiebel
1 Stk.
Chilischote frisch
2 TL
Hot-Sauce
2 TL
Hot-Oil
2 Scheibe
Ananas
3 EL
Ananassaft
1 Prise
Rohrzucker
0,5 Stk.
Lemone
Koriander frisch
1 Prise
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
22.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
251 (60)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
13,7 g
Fett
0,1 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Creole Pineapple Chili Chutney

Gerichte-Geschichte
1
Ein scharf-fruchtiges Chutney mit kreolischen Gewürzen und 100% auf Basis eigener Gewürzmischungen und -soßen hergestellt. Am Anfang fruchtig und feurig im Abgang.
Zubereitung
2
Die Zwiebel hacken und scharf anrösten.
3
Die gehackte und entkernte grüne Chilischote (karibisch wäre eine "Scotch bonnet", diese ist jedoch sehr scharf) zugeben und beides langsam mit je 2 TL Hot Sauce und Öl ca. 10-15 Minuten dünsten.
4
2 Scheiben Ananas sowie den Saft zugeben, für weitere 15 Minuten köcheln lassen.
5
Mit 1 Prise Rohrzucker, dem Saft einer 1/4-1/2 Limone, etwas frischem Koriander und Salz abschmecken und pürieren (wer es fein viel) oder mit der Gabel grob zerdrücken.
Hot-Sauce und Öl
6
Ich empfehle meine eigene HOT-Sauce mit "Jerk Spice" welches ideal zu diesem kreolischen Gericht passt. Das Rezept dazu findest du in meinem KB: scharfe Chilisoße: HOT SAUCE . Alternativ verwendest du scharfe Würzsaucen aus dem Supermarkt/Internet.
Tipp
7
Kaufe eine frische Ananas und bereite eine größere Menge des Chutneys zu welches man einfach "einwecken"/einkochen kann.

KOMMENTARE
Creole Pineapple Chili Chutney

Benutzerbild von Alexa38
   Alexa38
Klingt super lecker, die süße mit der Schärfe das mag ich total gerne, muß mir mal die Hot-Sauce anschauen.......Drucker läuft sich schon warm :):) LG Alexa

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