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Thüringerkloße mit Wirsing

50 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffel mehlig kochend500 gr.
Kartofellmehl 1/4 volumen der gekochten Kartoffeln menge 1/4
Ei1 Stk.
Salz, Pfeffer, Schnittlauch- frisch etwas
Für Soße
Gemüsebrühe150 ml.
Sahne200 ml.
Crème fraîche2 TL
Muskatnus, Salz, Pfeffer etwas
Für Wirsing
Wirsingblätter2 Blatt
Geräucherte Bauch150 gr.
Öl zum ausbraten etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min
  • 1.Kartoffeln schälen, klein schneiden und im Salzwasser aufkochen, Stampfen und abkühlen lassen. Dann Ei ,Salz, Pfeffer,klein geschnittener Schnittlauch dazu geben und zu eine Masse vermischen. Masse in kleine röllchen formen. Wasser in einem Topf Aufkochen und röllchenklöse daran aufkochen( bis die Oberfläche des Wasser erreichen sind fertig). Raus nehmen und abtropfen lassen. Pfanne erhitzen, Öl aufgießen und die Klöschen knusprig anbraten.

    2.Inzwischen Wirsing klein schneiden , im Salzwasser aufkochen-raus nehmen.( 10 min.)Dann im Bratfett von Schweinebauch würfeln wenden.

    3.Schweinebauch klein würfeln und in der Pfanne anbraten( etwas Fett dazu geben).

    4.Sahne, Gemüsebrühe aufkochen. Muskatnuss dazu reiben und mit Creme freche dicker leicht aufkochen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    5.Wirsing auf dem Teller verteilen- dann die gebratene Klöschen und Soße. Obendrauf bestreuen mit gebratenen Bauchwürfeln. Alles braucht ein bisschen Zeit.

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    Rezept von Andy1159
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