1.Butterschmalz in einer heißen Pfanne zergehen lassen und das Hähnchengeschnetzelte darin anbraten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2.Im restl. Bratfett die Champignons und Lauchzwiebeln anbraten. Mit etwas Wein ablöschen und einkochen lassen, dann erst den Sauerrahm dazugeben und kurz aufkochen lassen. Die Jägersoße in 1/4 l heißem Wasser auflösen und in die Pfanne gießen. Das Ganze nochmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Chilli abschmecken.

3.Das Fleisch dazugeben und kurz erwärmen - nicht zu lange sonst wird es trocken!!!!!!