Suppenknödel / Grießklösse mit Kräutern und Pecorino
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Zutaten
| Hartweizengrie0 | 50 g |
| Champignon braun, kleingeschnitten | 1 Stück |
| Lauchzwiebel, kleingeschnitten | 0,25 Stück |
| Pfeffer aus der Mühle | 1 Prise |
| Paprikapulver scharf | 1 Prise |
| Milch, heiß | 3 El |
| Pecorino gerieben | 1 EL |
| Brühe oder Salzwasser | 0,5 l |
Zubereitung
Vorbereitung:
1.Das Gemüse kleinschneiden, Milch erhitzen und 3 EL abnehmen und zusammen alles in ein Rührgefäß geben. den Grieß, den Reibekäse und die Gewürze beifügen und kräftig mit dem Löffel die Masse anrühren. Die Masse kommt ohne Ei aus, da Hartweizen, wenn er feucht wird ausreichend verklebt.
Klöße:
2.Die Finger mit etwas Wasser benetzen, die Masse durchkneten und aus der Masse kleine Kugeln formen. Auf einem Brett die Grießknödel abkühlen lassen, bis sie fest geworden sind.
Brühe:
3.Zum weiteren verarbeiten die Klöße in der kochenden Brühe oder Salzwasser ca. 3 Minuten mitköcheln und ziehen lassen.
vom 13.08.2013
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