Eierschwammerlsoße mit Semmelknödel

Zubereitung

• Zubereitung der Semmelknödel

  1.Zwiebel zuvor klein schneiden und in Butter leicht andünsten.

  2.In einer Schüssel die Milch, die Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, den geschnittenen Schnittlauch, die gehackte Petersilie und den Zwiebel geben.

  3.Alle Zutaten ordentlich verrühren.

  4.Nun das in Stücke geschnittene Weißbrot hinzfügen und vermengen.

  5.Diese Masse ca. 30 Minuten rasten lassen, bis sich die Flüssigkeit mit dem Brot verbunden hat.

  6.Anschließend Mehl hinzufügen und die Masse zu Knödel formen.

  7.In Salzwasser geben und ca. 20 Minuten köcheln. Wenn die Knödel schwimmen sind sie fertig.

• TIPP

  8.Beim Formen der Knödel die Hände immer wieder befeuchten, dann bleibt die Masse nicht an den Händen kleben.

• Die Soßenherstellung

  9.In einer Pfanne die klein geschnittenen Zwiebel in Butter leicht andünsten und anschließend die Pilze hinzufügen.

  10.Auf kleiner Stufe weiterdünsten und einen Schuss Weißwein hinzufügen.

  11.Nun die Gewürze hinzfügen.

  12.Wenn die Pilze noch knackig sind, die Platte abschalten und den Sauerrahm hinzufügen.

  13.Mit den Semmelknödeln anrichten und GENIEßEN!!!!!!!

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  Rezept von 4****i
  vom 24.06.2012

  
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