Kasseler mit Rote Bete - Gemüse und Bohnen

Zubereitung

• 1.Die Bohnen waschen die Enden abschneiden und halbieren, Mit dem Bohnenkraut in Salzwasser weich garen.

  2.Die Rote Bete Knollen waschen und mit der Schale weich kochein dem Kochwasser Salz und Kümmel zugeben.Nach dem Kochen etwas abkühlen lassen und die Schale abziehen geht ganz leicht .Die Rote Bete Würfeln.

  3.Das Fleisch waschen trocknen und in Streifen schneiden.Wenig Fett in der Pfanne erhitzen ,die Fleischstreifen leicht anrösten die Zwiebel und die Zehe dazugeben und mit anschwitzen.Mit der Brühe aufgießen und um die halfte einkochen lassen nun 4 Esslöffel Schmand einrühren und ganz leicht 5 min köcheln mit Pfeffer würzen Salz war nicht nötig den Kasseler ist ja von Haus aus salzi.

  4.Nun die Rote Bete in heißer Butter anbraten die gehackte Petersilie unterrühren.

  5.Die Bohnen abgießen und in Butter leicht anschwitzen.

  6.Tipp ...wenn man die Wurzel und etwas Kraut an der Bete lässt blutet die Rote Bete nicht so aus.Man kann die jungen Blätter auch anschlieénd fein Hacken und unter das Gemüse rühren.

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  Rezept von H****4
  vom 25.07.2013

  
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