1.Die Milch lauwarm erwärmen, die Hefe darin auflösen. Öl, Eiweiß, Zucker und Salz hinzufügen. Zum Schluss das Mehl nach und nach dazugeben und zu einem Teig verkneten. Der Teig darf aber nicht zu fest oder trocken werden. Mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.

2.Danach den Teig in Kugeln formen (größe etwa einer Mandarine). Auf bemehlter Fläche und zugedeckt nochmals eine gute Stunde gehen lassen. Den Feta zerbröseln und die gehackte Petersilie (je nach belieben) dazugeben.

3.Die Teiglinge mit den Fingern leicht flach drücken, den Feta in die Mitte geben, zusammenrollen und zu einer Schnecke formen. Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im Backofen bei 175°C ca. 20min backen. Wenn die Teilchen Goldgelb sind, sind sie genau richtig.