Majoran-Leber mit Apfel und Püree

Zubereitung

• 1.Lauchzwiebeln putzen,waschen und in kurze Stücke schneiden.Äpfeln waschen,vierteln und die Kerngehäuse entfernen.Die Äpfel in Spalten schneiden.

• 2.Leber putzen,waschen und trockentupfen,in Stücke schneiden.Fett in einer Pfanne erhitzen.Leber darin von jeder Seite gut anbraten.1/2 Liter Wasser mit Salz aufkochen.

• 3.Lauchzwiebeln und Apfelspalten zur Leber geben und kurz andünsten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Apfelsaft angießen und alles zugedeckt 5 Minuten schmoren.Majoran dazugeben.

• 4.Salzwasser vom Herd ziehen.Milch zugießen,Püree einrühren.Nach 1 Minute kräftig durchrühren.Mit Leber auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.

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  Rezept von etuk
  vom 15.06.2013