Name: Nudelsuppe mit Fleischbällchen
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 250 Gramm mageres Schweinehackfleisch; 1 TL feingehackter, getrockneter Salzkohl (Tang Choy); ¼ TL Salz; ¼ TL weißer Pfeffer; 1 TL Speisestärke; 1 L Hühner- oder Fleischbrühe; 400 Gramm frische, dünne Eiernudeln; 4 gewaschene Blätter Eisbergsalat, in 2 cm große Stücke gezupft; 2 EL knusprig frittierte Schalotten, zum Garnieren; nach belieben: weißer Pfeffer

Nudelsuppe mit Fleischbällchen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


mageres Schweinehackfleisch	250 Gramm
feingehackter, getrockneter Salzkohl (Tang Choy)	1 TL
Salz	¼ TL
weißer Pfeffer	¼ TL
Speisestärke	1 TL
Hühner- oder Fleischbrühe	1 L
frische, dünne Eiernudeln	400 Gramm
gewaschene Blätter Eisbergsalat, in 2 cm große Stücke gezupft	4
knusprig frittierte Schalotten, zum Garnieren	2 EL
nach belieben: weißer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Das Hackfleisch in eine mittelgroße Schüssel geben. Getrockneten Salzkohl, Salz, Pfeffer und Speisestärke hinzufügen und alles gründlich mit einem Holzlöffel vermischen.
2.Aus der Fleischmassekleine Bällchen von etwa 2 cm Durchmesser formen, das entspricht etwa 1 EL Fleischmasse.
3.Die brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, de Fleischbällchen vorsichtig hineingeben und bei schwacher Hitze ohne Deckel etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.
4.Nudeln und Salat hinzufügen und unter Rühren 15 Sekunden erhitzen. Die Suppe sofort in 4 Schälchen füllen, mit den frittierten Schalotten garnieren und nach Belieben mit weißem Pfeffer bestreuen.
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Rezept von B****B
vom 15.10.2008

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