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Nudelsuppe - Rezept
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Ein Stück chinesische Esskultur: Feine Nudelsuppen

Herzhafte Nudelsuppen sind ein wichtiger Bestandteil der klassischen chinesischen Küche und haben eine Jahrtausende alte Tradition in Asien. Die Zubereitung ist unkompliziert und die Rezeptvielfalt ist sehr groß. Sie können die Suppe nach Belieben mit Ente, Huhn, Rind, gekochten Eiern oder vegan mit saisonalem Gemüse zubereiten. Als Einlage verwenden Sie je nach Geschmack typische asiatische Eiernudeln oder feine, transparente Glasnudeln. Anders als bei europäischen Suppen kochen Sie die Nudeleinlage meistens erst separat und übergießen sie erst unmittelbar vor dem Servieren mit der Brühe.

Typische Zutaten für die perfekte Nudelsuppe

Weitere typische Zutaten, die Sie für Ihre selbstgemachte chinesische Nudelsuppe benötigen, sind Ingwer, Chili und Sojasauce. Zudem können Sie die Suppe mit Sesam, Bambussprossen, frischen Pilzen, Karotten und Sambal Olek verfeinern. Sie haben es sicher bemerkt: In einer asiatischen Nudelsuppe stecken viele gesunde Vitamine und Nährstoffe. Servieren Sie die Nudelsuppe in dekorativen Schalen und garnieren Sie sie mit frisch gehacktem Schnittlauch, Petersilie oder einigen Zweigen Koriander. Um bei einem Asia-Dinner noch mehr zu punkten, essen Sie die Suppe mit Essstäbchen und einem typisch chinesischen Keramik-Löffel.

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vom 02.04.2021
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