Name: Hornhecht in Gelee
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Mecklenburgische Küche
Ingredients: 500 Gramm Hornhecht frisch; 10 Stück Pfefferkörner schwarz; 10 Stück Pimentkörner; 1 Teelöffel Senfkörner; 2 Teelöffel Salz; 1 große Möhre; 1 große Zwiebel; 2 Stück Lorbeerblatt; 2 Esslöffel Essigessenz; 1 Teelöffel Zucker; 9 Gramm Gelatine alternativ: 6 Blatt; 500 ml Wasser

Hornhecht in Gelee

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Hornhecht frisch	500 Gramm
Pfefferkörner schwarz	10 Stück
Pimentkörner	10 Stück
Senfkörner	1 Teelöffel
Salz	2 Teelöffel
Möhre	1 große
Zwiebel	1 große
Lorbeerblatt	2 Stück
Essigessenz	2 Esslöffel
Zucker	1 Teelöffel
Gelatine alternativ: 6 Blatt	9 Gramm
Wasser	500 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Einfache Zubereitung: Den Fisch schuppen, ausnehmen, Kopf und Flossen entfernen. Möhre und Zwieben säubern und in Stücke schneiden. Alle Zutaten, außer den Fisch in einem Topf zum Kochen bringen. Die Gelantine einweichen. 10 Minuten kochen lassen und dann den in Stücke geschnittenen Fisch ca. 20 Minuten ziehen lassen. Dann den Fisch entgräten (macht sich gut , da die Gräten grün sind) und in eine Schüssel legen. Zum Sud die eingeweichte Gelantiene geben und über den Fisch verteilen. Nach dem dies erkaltet ist, in den Kühlschrank stellen. Die Fischsülze ein paar Tage ruhen lassen, damit sie durchzieht.. Dazu Bratkartoffeln und einen kühles Bier.
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Rezept von Benno01
vom 21.05.2013

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