Kabeljau im Lauchbett

30 Mineinfach
Kabeljau im Lauchbett - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Kabeljaufilet1 Stück
Mehl½ El
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Karotte1 Stück
Lauchstange¼ Stück
Gemüsebrühe50 ml
Weißwein trocken50 ml
Butter1 EL
Zitronensaft1 TL
Rapsöl1 TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Fisch waschen und trocknen. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch in dünne Ringe schneiden.

    2. Butter in einem Topf erhitzen und die Karottenscheiben darin 5 Minuten andünsten. Aufgießen mit Gemüsebrühe und 5 Minuten köcheln lassen. Den Lauch zugeben, den Wein angießen und alles zusammen im offenen Topf 5 Minuten köcheln lassen.

    3. Fisch mit Mehl bestäuben, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch auf jeder Seite 1 Minute kräftig anbraten. Herdplatte ausschalten und den Fisch in der Resthitze noch 2 Minuten ziehen lassen.

    4. Das Lauchgemüse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und anrichten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf das Lauchbett legen.

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