Name: Tortellini-Salat mit Schafskäse
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g getrocknete Tortellini mit fleischloser Füllung; Salz; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 kleine rote Paprikaschote; 1 kleine gelbe Paprikaschote; 1 große Tomate; ½ kleiner Römersalat; 2 Knoblauchzehen; 1 Dose geschälte Tomaten 425ml; 6 EL Weißweinessig; weißer Pfeffer, Edelsüß Paprika, Zucker; 4 EL Öl; 200 g Schafskäse; evtl. Petersilie

Tortellini-Salat mit Schafskäse

40 Minleicht

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Tortellini-Salat mit Schafskäse - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


getrocknete Tortellini mit fleischloser Füllung	250 g
Salz	etwas
Lauchzwiebeln	1 Bund
Paprikaschote	1 kleine rote
Paprikaschote	1 kleine gelbe
Tomate	1 große
Römersalat	½ kleiner
Knoblauchzehen	2
geschälte Tomaten 425ml	1 Dose
Weißweinessig	6 EL
weißer Pfeffer, Edelsüß Paprika, Zucker	etwas
Öl	4 EL
Schafskäse	200 g
evtl. Petersilie	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, mit kalten Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
2.Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Paprika und Tomate waschen, entkernen und würfeln. Salat waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
3.Dosentomaten abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Tomatensaft und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und einer Prise Zucker abschmecken. Öl darunter schlagen. Dosentomaten hacken und unter die Marinade rühren.
4.Salatzutaten und Marinade msichen, dann etwas durchziehen lassen. Vor dem Servieren Käse zerbröseln und darüber streuen. Evtl. mit Petersilie garnieren.
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Rezept von tinakora
vom 15.10.2008

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